01 / ABOUT THE PLACE
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투명한 간장 라멘에 묵직하고 짙은 특제 카레를 곁들이는 남다른 조합을 기타구 도시마의 In Dian에서 만날 수 있다. 대표 메뉴인 시나소바와 반 카레 세트는 많은 이들이 망설임 없이 고르는 정석 같은 구성이다. 깔끔하고 소박한 국수 한 그릇과 묵직한 카레의 풍미를 번갈아 즐기다 보면 각자의 개성이 더욱 돋보인다.
시나소바의 매력은 맑고 투명한 국물과 기분 좋게 감기는 얇은 꼬불꼬불한 면의 균형에 있다. 유자 향이 은은하게 감도는 담백하고 깔끔한 마무리는 마지막 한 방울까지 부담 없이 마시게 하며, 차슈 역시 모나지 않게 국물에 녹아든다. 한편 카레는 검은빛이 감도는 진한 비주얼로, 매운맛보다는 재료 본연의 감칠맛과 오랜 시간 끓여낸 깊이가 돋보여 경양식을 떠올리게 하는 차분한 맛을 낸다.
면 요리로는 속이 꽉 찬 쫄깃한 완탕이 올라가는 완탕면과 고소한 흑임자 탄탄면도 마련되어 있다. 밥 메뉴를 카레 대신 고슬고슬하게 볶아낸 반 볶음밥으로 바꾸거나, 교자와 작은 병맥주를 더해 곁들이는 구성도 잘 어울린다.
가게 안은 카운터석 위주의 아담하고 차분한 공간으로 꾸며져 있어 혼자서도 여유롭게 식사에 집중할 수 있다. 영업은 금요일을 제외하고 11:30부터 15:00까지 점심 시간대를 중심으로 이어지며, 결제는 현금으로만 가능하다.
